Gale-Tapa 2018

Ingredientes: raxo, cenoria, ovo cocido, tociño entrefebrado, pemento piquillo, olivas negras, pemento vermello, cebola, porro, pementa negra, aceite, sal, allo, viño branco e champiñóns.
Elaboración: abrimos o raxo pola metade, botamos a cenoria, olivas, ovo cocido, touciño entrefebrado e pemento de piquillo todo ben picado.
Pasamos o raxo pola tixola e engadimos o pemento vermello, a cebola e o viño branco; e pasamos a metelo no forno.
Sofritimos os champiñóns co allo. Collemos o zume que soltou o raxo e reducimos para a salsa.
Cortamos o raxo en toras e servimos acompañado dos champiñóns e a salsa.