A vaca pace onde lle prace
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Cortamos la croca de ternera en tiras y la planchamos, añadimos licor café reducido hasta que caramelice. Emplatamos sobre camino de cacao amargo y arena de galleta de café y decoramos con flor de ajo.
INGREDIENTES
Croca de ternera gallega - 40 gr.
Licor café - 10 cl.
Cacao amargo - 5 gr.
Arena de galleta al café - 10 gr.
Flor de ajo.
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