Chocoqueta
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Fundir chocolates en 25 ml de nata. Añadir ralladura de lima. Enfriar.
Triturar galleta y añadir canela.
Bolsar el chocolate previamente enfriado.
Pasar por harina, oro y galleta.
Freir en aceite a 180º
Hacer una crema con el queso de Cebreiro y la nata restante. Meter en manga pastelera, enfriar.
PRESENTACIÓN
Punto crema queso en base, croqueta de chocolate, terminar con punto de crema y sal de cítricos.
Valoración
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