X Concurso de Santiago (é) Tapas

MÉTODO DE ELABORACIÓN
Brounie: Fundir el chocolate blanco con la mantequilla. Mezclar las yemas con el azúcar, añadir y mezclar con la harina. Hornear.
Helado: Elaborar una crema inglesa, reducir la mitad de la cerveza y enfriar con la otra mitad. Meter en sorbetera.
Cumble: Mezclar todo. Congelar. Rallar. Hornear
Espuma: Juntamos ingredientes durante 24 horas, colar e introducir en sifón.
Aceitunas: Introducir en un almibar ligero y dejar secar en el horno.

INGREDIENTES
Brounie de limón: harina, azúcar moreno, sal, mantequilla, huevos, zumo y piel de limón, chocolate blanco.
Helado de cerveza: cerveza, azúcar, yemas de de nata.
Crumble de almendra y maiz: azúcar moreno, miel de Galicia, harina, maiz, harina de almendra.
Espuma de cacahuetes: nata, leche, cacahuetes y azúcar moreno.
Aceituna negra, verde y almibar ligero