Green coast
MÉTODO DE ELABORACIÓN
Partimos de caldo de pescado caseiro e o final añadimos plantón marino.
Abrimos os moluscos. Montamos no fondo do plato sopero crema de cenoura, 2 mexilons, 2 berberechos
decoramos con salicornia e diante do cliente añadimos o caldo de placton marino.
INGREDIENTES
Mexilons - 2
Berberechos - 2
Caldo de pescado e platón - 15 cl
Puré de chirivía - 5 gr.
Salicornia
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