Arousa Norte + Q Tapas

"A tapa proposta por Benboa consiste nunha mini filloa a modo de “taco mexicano” rechea dunha mezcla de txangurro e cogumelos de tempada, na que se mestura a tradicional filloa co marisco e os cogumelos que están en plena tempada e cunha presentación moderna e atractiva. Ingredientes: Mini filloa: fariña, leite, ovos, sal. Recheo: pemento vermello, cebola, tomate, allo, pemento choricero, brandy, carne de boi, langostino e zamburiña,cogumelos, sal, pementa branca moida, cebola morada e rúcula."

A idea do pincho foi mostrar os sabores do noso mar, reducidos a un dos manxares da Ría, "o polbo", a Tosta Vionta, fai fincapé na Ría, e nomea a unha das Illas Atlánticas máis fermosas, VIONTA, e tampouco queremos esquecer a mistura de sabores, que realza de maneira sublime o xa profundo sabor de tan prezado manxar que sen dúbida é o polbo da nosa Ría.